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Julio Basulto / Juanjo Cáceres
More Vegetables. Less Animals A Healthy and Sustainable Diet

(Más vegetales, menos animales)

Commercial Non-Fiction / Food & Drink

  • Published: 13/10/2016
  • ISBN: 9788466334631
  • 344 pages

There is a wide consensus in the scientific community that a healthy diet should be plant-based. However, the adoption of dietary guidelines that partially or completely exclude animal products is considered to be merely an ideological choice that lacks any scientific basis. This book evaluates from different perspectives beyond vegetarianism, the wide-sense benefits derived from adopting plantbased eating habits, offering the possibility for readers to identify with three large groups of dietary options: veganism, ovolactovegetarianism, and various types of plant-based diets which do not entirely exclude all animal products.

About the author

Julio Basulto (Barcelona, 1971) es diplomado en nutrición humana y dietética (Universidad de Barcelona). Ha sido profesor asociado en la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili, editor en la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, y responsable de investigación del Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas. Actualmente ejerce como docente en diferentes instituciones y es autor de numerosas publicaciones científicas. Es coautor de No más dieta y Secretos de la gente sana junto a M.ª José Mateo, y de Comer y correr y Más vegetales, menos animales junto a Juanjo Cáceres. En solitario ha publicado Se me hace bola y Mamá come sano. Todas sus obras han sido publicadas por Debolsillo. Es, además, padre de tres hijas.

Para más información visite su página web www.juliobasulto.com, o sígale en Facebook (JulioBasultoMarset), Twitter (@JulioBasulto_DN) o su blog (www.juliobasulto.com/blog/ ).